裁縫箱からの物語: ベアラウフ　ペースト

ベアラウフのペーストの完成品です♪

大きい容器はオリーブオイルで、
右の小さい容器はごま油で作りました
(ごま油のスペル間違ってます・・・恥。正しくはSesamöl)。
ごま油の方は、次回餃子を作るときに入れてみます。

左の小さい容器にオリーブオイルのペースト入れて、
リハビリの先生に差し上げました。
施術後、いつも手作りのお菓子を出してくださるのです。

以下、レシピです。

【材料】新鮮なベアラウフ、ＥＸバージンオリーブオイル(又は、ごま油)、海塩

【割合】ベアラウフ：ＥＸバージンオリーブオイル：海塩= 1kg：500g：30g
ベアラウフ：ごま油：海塩= 40g：15g：2つまみ

＊海塩ひかえめにしています。お好みで増減なさってくださいね。

【手順】

１．一枚ずつ汚れを洗い流し、水を切る

２．一枚ずつ拭きながら、再度裏表の汚れを確認

３．ボールにいれてミキサーでペースト状に

４．ペーストにオイルと塩を加え、混ぜる

５．熱湯消毒したガラス容器に入れ密閉。完成♪
約一年保存可能です。

５００グラムのベアラウフで、所要時間は３時間でした。

一枚ずつ洗って、一枚ずつ拭く作業は骨が折れますが、
衛生上、安心の為そうしています。
年に一回なので頑張れます。

ペーストは、パン、パスタ、茹でたジャガイモや野菜によく合います。

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